Dona Maria Mole Adobo 235g

Dona Maria Adobo 235g

A perfect marinade for meat, fish, chicken and even veggies!

It is one of the most iconic dishes in Mexican cuisine. 

In its origin, it was a Spanish sauce that adopted Mexican ingredients during the colonial days, becoming a very Mexican marinade.

Mexican adobos are lighter moles commonly used to marinade meats, chicken and fish. They have 2 characteristics: they marinade the product before it’s cooked and they have vinegar. This is important because it’s not a mole neither a sauce, it’s simply an adobo.

How to prepare it:

Pour the whole contents in a pot and cook for 5 minutes on low to medium heat, stirring constantly until it looks like a runny paste. Slowly add 5.5 cups of water and continue stirring until integrated. Let boil until the desired consistency is reached. For a runnier sauce, just add more water. 

*Tip: for a richer flavour, you can use chicken stock instead of water.

Een perfecte marinade voor vlees, vis, kip en zelfs groenten!

Het is een van de meest iconische gerechten uit de Mexicaanse keuken.

Oorspronkelijk was het een Spaanse saus die tijdens de koloniale tijd Mexicaanse ingrediënten gebruikte en een zeer Mexicaanse marinade werd.

Mexicaanse adobo's zijn lichtere mollen die vaak worden gebruikt om vlees, kip en vis te marineren. Ze hebben 2 kenmerken: ze marineren het product voordat het gaar is en ze hebben azijn. Dit is belangrijk omdat het geen mol of saus is, het is gewoon een adobo.

Hoe bereid je het:

Giet de hele inhoud in een pan en kook gedurende 5 minuten op laag tot middelhoog vuur, onder voortdurend roeren tot het eruit ziet als een vloeibare pasta. Voeg langzaam 5,5 kopjes water toe en blijf roeren tot het is geïntegreerd. Laat koken tot de gewenste consistentie is bereikt. Voor een dunnere saus voeg je gewoon meer water toe.

*Tip: voor een rijkere smaak kun je kippenbouillon gebruiken in plaats van water.
 

Storage / Bewaaradvies: 

Keep in a dry, cool place. Once opened, keep refrigerated for a maximum of 5 days.

Op een droge, koele plaats bewaren. Eenmaal geopend maximaal 5 dagen in de koelkast bewaren.