Tortilla Making Kit

Tortilla Making Kit : Tortilla Press, 1kg Naturelo & Tortilla Warmer

Everything you need to start making your own tortillas. Makes a great gift for your Mexican food loving friend or family member.

Contains:

1 15cm Tortilla Press made in Mexico (available colours red, silver and black. Colour may vary depending on stock availability)

1kg of Authentic Masa Harina (corn flour) NATURELO

1 Tortilla Warmer (to keep tortillas warm once made)

How to use and care for it:

When you first get your tortilla press give it a wash in warm soapy water and dry it carefully, with the plates open. Your tortilla press has been on a long journey and is bound to be dusty.

You might receive your tortilla press with the handle disassembled. This is for packing reasons. Remove the large bolt from the plate (main body of press). Place the handle between the plate joint. Put the bolt through the holes on the bottom plate passing through the handle and out the other side. Once in postion, place the small pin into the bolt hole. 

To use the press, you need to cut 2 squares of plastic, either a plastic bag or cling film. These squares should be big enough to cover the plates.

1.) Place 1 square on the bottom plate, place a walnut size piece of dough on the plastic in the middle of the plate.

2.) Cover with the second piece of plastic.

3.) Lower the top plate gently on to your dough

4.) Gently press the handle down, slightly wiggling it back and forth as you go down. The metal is brittle, if your dough is the right consistency there is no reason to your force. 

5.) You can lift the top plate and rotate the tortilla 180 degrees and gently press again to make a more even tortilla.

6.) Hold the tortilla sandwiched between the 2 sheets of plastic and at an angle peel off the top plastic, and then put the tortilla face down on your other hand and at an angle peel off the other sheet of plastic.

7.) Gently and again at an angle lower the tortilla on to a suitably hot skillet.

8.) After use wash in warm water and dry thoroughly. If you are using sturdy plastic you can wash and dry these too and use another time.

If you follow these instructions your tortilla press will last you a lifetime.

Masa Harina (or Naturelo) is the only flour that will make corn tortillas; corn meal or flour does not work.

Here is a recipe for corn tortillas: Corn Tortillas (Make about 10-12 tortillas) 330 ml hot tap water (approx.) 250g masa harina (Naturelo) pinch of salt (optional). Put the masa harina into a bowl. Add a pinch of salt if you like, but this is not traditional. Make a well and start adding the water, mixing with your fingers until you have soft pliable dough that is not sticky. The amount of water may vary according to humidity etc, so add more if you feel it will take it. Cover the dough and let sit until cool, about 15 minutes. Then work the dough. If the dough looks dry or cracks when you press it add a little cool water until it is the texture of soft cookie dough. Make into 10-12 walnut sized balls. Use a tortilla press or roll out (3mm depth) into a circle between 2 sheets of plastic wrap. To cook the tortilla, heat a dry skillet over medium high heat and gently place the tortilla on it. When the edges start to dry out (about 15 seconds) turn the tortilla over and cook for around 45 seconds. There should be little brown speckles. Turn the tortilla once more and cook for a further 15 seconds, the tortilla should puff up. If it doesn’t, don’t worry, it will taste just as good but may be a little heavier. Place in a clean tea towel to keep warm until they all have been made. They will keep warm for a bout an hour like this. To reheat place the tea cloth with the tortillas over a steamer and steam for 15 minutes.

Alles wat je nodig hebt om je eigen tortilla's te maken. Een geweldig cadeau voor uw vriend of familielid die van Mexicaans eten houdt.

Bevat:

1 tortillapers van 15 cm gemaakt in Mexico (beschikbare kleuren rood, zilver en zwart. Kleur kan variëren afhankelijk van de voorraad)

1kg Authentieke Masa Harina (maismeel) NATURELO

1 tortillawarmer (om tortilla's warm te houden als ze eenmaal zijn gemaakt)

Hoe te gebruiken en te verzorgen:

Wanneer u uw tortillapers voor het eerst in handen krijgt, wast u hem af in een warm sopje en droogt u hem zorgvuldig af, met de platen open. Je tortillapers heeft een lange reis achter de rug en zal ongetwijfeld stoffig zijn.

Mogelijk ontvangt u uw tortillapers met gedemonteerd handvat. Dit is vanwege verpakkingsredenen. Verwijder de grote bout van de plaat (hoofdgedeelte van de pers). Plaats het handvat tussen de plaatverbinding. Steek de bout door de gaten in de bodemplaat, door het handvat en aan de andere kant naar buiten. Eenmaal op zijn plaats plaatst u de kleine pin in het boutgat.

Om de pers te gebruiken, moet je 2 vierkanten plastic snijden, een plastic zak of huishoudfolie. Deze vierkanten moeten groot genoeg zijn om de platen te bedekken.

1.) Plaats 1 vierkant op de bodemplaat, plaats een stuk deeg ter grootte van een walnoot op het plastic in het midden van de plaat.

2.) Bedek met het tweede stuk plastic.

3.) Laat de bovenplaat voorzichtig op uw deeg zakken

4.) Druk de hendel voorzichtig naar beneden en beweeg hem lichtjes heen en weer terwijl je naar beneden gaat. Het metaal is broos, als je deeg de juiste consistentie heeft, is er geen reden om te forceren.

5.) Je kunt de bovenplaat optillen en de tortilla 180 graden draaien en nogmaals voorzichtig aandrukken om een ??gelijkmatigere tortilla te maken.

6.) Houd de tortilla tussen de 2 vellen plastic en pel het bovenste plastic schuin af. Leg de tortilla vervolgens met de voorkant naar beneden op je andere hand en pel schuin het andere vel plastic af.

7.) Laat de tortilla voorzichtig en opnieuw schuin in een voldoende hete koekenpan zakken.

8.) Na gebruik in warm water wassen en grondig drogen. Als u stevig plastic gebruikt, kunt u deze ook wassen en drogen en een andere keer gebruiken.

Als u deze instructies opvolgt, gaat uw tortillapers een leven lang mee.

Masa Harina (of Naturelo) is het enige meel waarmee maïstortilla's kunnen worden gemaakt; maïsmeel of meel werkt niet.

Hier is een recept voor maïstortilla's: Maïstortilla's (maak ongeveer 10-12 tortilla's) 330 ml heet kraanwater (ongeveer) 250 g masa harina (Naturelo) snufje zout (optioneel). Doe de masa-harina in een kom. Voeg eventueel een snufje zout toe, maar dit is niet traditioneel. Maak een kuiltje en begin met het toevoegen van het water, meng met je vingers tot je een zacht, soepel deeg hebt dat niet plakkerig is. De hoeveelheid water kan variëren afhankelijk van de luchtvochtigheid enz., dus voeg meer toe als je denkt dat het voldoende is. Bedek het deeg en laat het ongeveer 15 minuten afkoelen. Bewerk vervolgens het deeg. Als het deeg er droog uitziet of barst als je erop drukt, voeg dan een beetje koud water toe tot het de textuur heeft van zacht koekjesdeeg. Maak er 10-12 balletjes ter grootte van een walnoot van. Gebruik een tortillapers of rol (3 mm diep) uit tot een cirkel tussen 2 vellen plasticfolie. Om de tortilla te koken, verwarm je een droge koekenpan op middelhoog vuur en plaats je de tortilla er voorzichtig op. Wanneer de randen beginnen uit te drogen (ongeveer 15 seconden), draai je de tortilla om en bak je hem ongeveer 45 seconden. Er moeten kleine bruine spikkels zijn. Draai de tortilla nog een keer om en bak nog eens 15 seconden, de tortilla moet opzwellen. Als dat niet het geval is, hoeft u zich geen zorgen te maken. Het smaakt net zo lekker, maar kan iets zwaarder zijn. Leg ze in een schone theedoek en houd ze warm totdat ze allemaal gemaakt zijn. Zo blijven ze ongeveer een uur warm. Om op te warmen, plaats je de theedoek met de tortilla's boven een stomer en stoom je ze gedurende 15 minuten.